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Plant Based en niños y adolescentes

Curso teórico-práctico para nutricionistas y estudiantes avanzados que buscan asesorar patrones vegetarianos/veganos de forma segura en población infantojuvenil.

Revisamos evidencia y posicionamientos actuales, particularidades del crecimiento y desarrollo, clasificación de patrones basados en plantas, evaluación alimentaria, nutrientes críticos (proteínas, hierro, zinc, calcio, vitamina D, vitamina B12, yodo y omega-3), estrategias dietéticas para mejorar la biodisponibilidad y criterios de suplementación.

Al finalizar, podrás planificar menús y pautas prácticas adaptadas a gustos y contexto familiar, minimizando riesgos por mala planificación y promoviendo hábitos sostenibles a largo plazo.

Membresía

Este curso está incluido dentro de la Membresía Cesnya.

Tiempo de duración

Duración estimada total: 10 horas

2 horas de clases en video (contenido grabado).
8 horas de trabajo práctico sugerido (lecturas, ejercicios y guías)

Certificado

Al finalizar el curso y completar las tareas propuestas, el alumno recibirá un certificado emitido por Cesnya.

Modalidad

100% online • asincrónico • a tu ritmo (clases grabadas).

Módulos del curso

Módulo 1: Fundamentos y particularidades del patrón Plant Based en infancia y adolescencia

- Motivaciones para elegir este patrón, definiciones y tipos de vegetarianismo/veganismo. Beneficios, riesgos y criterios de una planificación adecuada. Herramientas de evaluación alimentaria (recordatorio de 24 h y frecuencia de consumo).

Módulo 2: Nutrientes de interés y alimentos de preferencia en dietas Plant Based infantiles

- Nutrientes potencialmente deficientes y su relevancia en crecimiento y desarrollo. Fuentes alimentarias, estrategias para mejorar absorción (fitatos/oxalatos) y pautas prácticas para proteínas, hierro, zinc y calcio. Riesgo de TCA: señales de alerta y abordaje.

Módulo 3: Rol del nutricionista, planificación del menú y suplementación

- Trabajo en equipo multidisciplinario, planificación de menús por grupos de alimentos y preferencias. Suplementación basada en evidencia: vitamina B12, vitamina D, yodo, hierro y omega-3 (DHA). Recomendaciones prácticas para una alimentación segura, completa y promotora de salud.

Lic. Magaly Burgues

Magíster en Nutrición Materno Infantil (Universidad Europea del Atlántico). Especializada en coaching nutricional con herramientas de PNL y bioemoción aplicada, nutrición aplicada al fútbol (MBOL) y alimentación vegetariana/vegana (UCS). Fundadora y cofundadora de Cesnya.

Membresía Cesnya

Accedé a este curso y muchos más por

USD 10/mes.

Incluye:

• Cursos ilimitados
• Nuevos contenidos cada mes
• Plantillas y descargables
• Certificados