MASTERCLASS GRATUITA
Nutrición Sostenible
El futuro de los Nutricionistas
Descubrí cómo la sostenibilidad, los reportes ASG y la gestión de sistemas agroalimentarios están abriendo un nuevo campo laboral de alto impacto para los nutricionistas dentro de hospitales, clínicas, empresas y servicios de alimentación.
Con Massiel Salazar Garrido
Doctoranda en Sostenibilidad | MBA
Directora General de Food Waste Solutions Academy & Consulting
Completa el formulario para participar
📅 23 de septiembre de 2026
🕐 19:30 hrs URUGUAY / ARGENTINA] 💻 Online
Los servicios de alimentación y las organizaciones están cambiando
Los servicios de alimentación y las organizaciones están cambiando
Durante mucho tiempo, la gestión de un servicio de alimentación estuvo centrada exclusivamente en aspectos tradicionales como calidad, inocuidad, costos, producción y satisfacción de los usuarios.
Hoy el escenario es completamente distinto. Las exigencias globales y corporativas ponen el foco en un nuevo desafío: la sostenibilidad y el impacto social, económico y ambiental de la alimentación humana.
Las organizaciones ya no solo producen; ahora necesitan responder ante los criterios ASG (Ambientales, Sociales y de Gobernanza) y medir su desempeño a través de marcos internacionales como GRI.
Es aquí donde surgen preguntas clave a nivel directivo:
¿Cómo impacta el desperdicio alimentario de nuestros servicios y hogares en los objetivos de sostenibilidad de la organización?
¿Estamos midiendo y reduciendo el desperdicio alimentario bajo estándares corporativos reales?
¿Cómo podemos liderar la transición hacia sistemas agroalimentarios más eficientes y circulares?
¿De qué manera transformamos los residuos operativos en oportunidades estratégicas?
Y en el centro de todas estas respuestas se encuentra un rol clave y subutilizado: el del nutricionista con visión estratégica.
¿Por qué los nutricionistas podemos ocupar un lugar clave?
Quienes trabajamos en servicios de alimentación conocemos a fondo la columna vertebral del recorrido de los alimentos dentro de una organización.
Participamos en:✓ planificación estratégica
✓ compras y abastecimiento
✓ almacenamiento y control de inventarios
✓ producción, distribución y definición de porciones
✓ control de calidad y gestión integral del servicio
✓ y en la detección directa de pérdidas y mermas.
Pero la gran oportunidad actual va mucho más allá de la operación cotidiana. El verdadero salto profesional consiste en aprender a interpretar todos estos procesos bajo el lenguaje de la sostenibilidad corporativa, los reportes ASG y la gestión de recursos.
Esto te permite dejar de ser solo un ejecutor técnico y pasar a formar parte de las decisiones estratégicas de la empresa o institución.
En esta masterclass vas a descubrir
🌱
Nutrición sostenible: El impacto integral de la alimentación humana a nivel social, económico y ambiental.
♻️
Residuo vs. recurso: Cómo pasar de ver la merma como un problema a gestionarla como una oportunidad estratégica.
🌎
El rol del nutricionista: Por qué estamos llamados a liderar la eficiencia en hospitales, clínicas y empresas.
🏥
El lenguaje corporativo (ASG y GRI): Una introducción a la medición y a los reportes internacionales.
🚀
Nuevos horizontes: Cómo posicionarte en un campo laboral en plena expansión.
Massiel Salazar Garrido
Doctoranda en Sostenibilidad | MBA | Directora General de Food Waste Solutions Academy & Consulting
Massiel trabaja en la vanguardia de la sostenibilidad aplicada a los sistemas agroalimentarios y será la encargada de guiar este encuentro para conectar la experiencia operativa con los nuevos requerimientos del mercado global.
¿Para quién es esta masterclass?
✓ Nutricionistas que lideran o trabajan en servicios de alimentación.
✓ Nutricionistas de hospitales, clínicas e instituciones de salud.
✓ Profesionales vinculados a la alimentación colectiva y casinos institucionales.
✓ Responsables de operaciones, calidad y gestión de alimentos.
✓ Nutricionistas que buscan diferenciarse, especializarse y abrir un nuevo campo de desarrollo profesional.
Una masterclass para mirar nuestra profesión desde otra perspectiva
Una oportunidad para mirar nuestra profesión con otra perspectiva
La sostenibilidad ha dejado de ser una tendencia para convertirse en un estándar en la gestión de las organizaciones. Los nutricionistas contamos con el conocimiento base para liderar este cambio, en lugar de quedar al margen de él.
Te invitamos a descubrir cómo dar el siguiente paso en tu carrera.
23 de septiembre |19:30 hrs
Modalidad online | Actividad gratuita